こんにちは、理事の寺田です。
今回は前回少し名前を出した、
果糖ブドウ糖液糖についてお話していきたいと思います。
まずは、果糖ブドウ糖液糖ってナニ⁉️
って感じだとは思いますが、コレは私達の身の回りに必ずといっても良いほどあるモノで、ほとんどのジュースやコーヒーのガムシロップなどには必ず入っています。あとは、菓子パンなどにも入っていることが多いですね。
コレは何か、異性化糖というトウモロコシから抽出されたコーンシロップからできた糖質のことです。
このコーンシロップは砂糖よりもかなり安価で甘くなりやすく、さらに液体のために色々と調理もしやすく、移動コストもかかりにくいというメリットがあります。
商業的には、糖を入れることで食品を長持ちさせたり、パンなどをふっくらさせたり、甘味でモノの味が誤魔化せたりと、良いことがとても多いです。
その反面、糖質を脳で使おうとすると、
ビタミンB1を代謝に必要とします。
しかし、果糖ブドウ糖液糖が入っている食品には、
一緒にビタミンが十分に入っていることは少なく、
体の中でビタミンが不足しかねないことになります。
しかも、注意しないと果糖ブドウ糖液糖は手軽に入る食品、飲料に入っていることが非常に多いため注意しておく必要があります。
ことあたりも食品の成分表示を見るクセをつけると良いと言えますね。
甘いケーキなどを食べないように気をつけるだけではダメってことですよね。
食品についての知識は、クラウドファウンディングのリターンの一つでも学ぶことができます！
2020/8/1スタート
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